EXTRACTO DE MALTA BACTERIOLOGICO - SALTTECH

El extracto de malta está destinado principalmente al cultivo y enumeración de levaduras y mohos en medios de extracto de malta. Favorece la esporulación de mohos como Aspergillus y Penicillium. Debido a su alto contenido en hidratos de carbono, el extracto de malta no debe someterse a un calentamiento excesivo, ya que el medio de cultivo se torna marrón.

El Extracto de Malta Bacteriológico se obtiene mediante sucesivas purificaciones de forma que se elimine toda actividad enzimática residual.

Es rico en hidratos de carbono (maltosa, glucosa, fructosa, sacarosa, trisacáridos, dextrinas) y vitaminas (tiamina, biotina, riboflavina, ácido nicotínico, ácido fólico, inositol).

Estos compuestos aseguran el rápido crecimiento de levaduras y mohos.