ALGINATO DE SODIO GRADO ALIMENTICIO

Es la sal sódica del ácido algínico, se extrae de las algas marrones. Es altamente viscoso y se utiliza a menudo como un emulsionante y un agente gelificante. Estas propiedades dan al alginato de sodio una variedad de usos en muchas industrias. Para la industria de alimentos, el alginato de sodio posee efectos de estabilización, hidratación, espesamiento y emulsificación. Aplicaciones: 

*Heladerias: Funciona como coloide estabilizador, asegurando una textura cremosa, y previniendo el crecimiento de cristales de hielo. 

*En la floculación de sólidos en el tratamiento de agua 

*Como agente de acabado y espesante 

*Estabilizante de emulsiones 

*Agente suspensor en bebidas no alcohólicas 

*En preparaciones para impresión dental 

*Como agente suspensor en productos farmacéuticos 

*Como retenedor de humedad en productos cárnicos cocidos, crudos o madurados.

Leer el uso según Código Alimentario Argentino.