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El ácido cítrico anhidro, es cristal incoloro y translúcido o gránulo blanco o polvo cristalino blanco, que a menudo contiene una molécula de agua cristalina, es inodoro, tiene un sabor extremadamente agrio y es soluble en agua, alcohol y éter.
El ácido cítrico anhidro se puede obtener controlando la temperatura adecuada durante la cristalización. La solución acuosa es ácida. Ligeramente erosionado en aire seco y delicuescente en aire húmedo. Utilizado principalmente en la industria de alimentos y bebidas como agente agrio, regulador de acidez, agente aromatizante, conservante y agente antiestaling. También se utiliza como antioxidante, plastificante y detergente en la industria química, la industria cosmética y la industria del lavado.
La fórmula molecular es C6H8O7· H2O, que se utiliza principalmente en la industria de alimentos y bebidas como agente agrio, agente aromatizante, conservante y agente antistaling.
* Nombre comercial: ACIDO CITRICO ANHIDRO
* Aspecto: Sólido, blanco e inodoro.
* Punto de fusión: 153 ºC
* Punto de inflamación > 93 ºC
* Pureza 99.9%
* Apto Uso alimenticio, cosmético y otros.
APLICACION:
1. En la industria alimentaria, se utiliza como acidulante en la fabricación de refrescos, dulces, galletas, latas, mermeladas, jugos, etc. Además, se puede utilizar como antioxidante de la grasa.
2. En la industria de la medicina, es la materia prima de muchos productos farmacéuticos, como el citrato de amonio férrico (tónico sanguíneo), citrato de sodio (agente de transfusión de sangre) y así sucesivamente. Además, el ácido cítrico también se utiliza como acidulante en muchos medicamentos.
3. En la industria química, los ésteres de ácido cítrico se pueden tomar como plastificante no tóxico para hacer la película plástica del paquete de alimentos.
4. Se puede utilizar como agente auxiliar en el detergente industrial y civil para hacer detergente sin molestias y el retardador en hormigón. Además, también se aplica a industrias como la galvanoplastia, el cuero y la tinta.
