SODIO HEXAMETAFOSFATO

El Hexametafosfato del sodio actúa como sal secuestrante neutra, agente defloculante, endurecedor, fortalecedora de pastas, emulsificante, reforzador del sabor, humectante, estabilizador y espesante, agente tensoactivo, producto sinérgico, texturizador y neutralizante. 

El Hexametafosfato de sodio secuestra los cationes del metal, como Ca, magnesio, Cu y FE.

DETALLE:

Fórmula química: (NaPO3) 6

Peso molecular: 611,82 g/mol

Polvo fino blanco, inodoro, muy soluble en agua e higroscópico

Es un polifosfato con varias longitudes de cadena.

USOS:

* Retenedor de humedad: evita la pérdida de agua durante el procesamiento y almacenamiento. 

* Secuestrante: ligante de metales Ca, Mg, Cu y Fe, retarda el proceso de oxidación evitando cambios en el color y sabores indeseables en producto terminado.

* Regulador de pH 

* Mejora la solubilidad de otros fosfatos

* Como un agente de ablandamiento de agua 

* Agente de flotación

* Dispersión aglomerante media y alta temperatura